Contrakama
Contrakama
Koostisosad: mahe hall hernes (päritolumaa Läti), mahe nisu ja mahe „Sangaste“ rukis.
Kama on teraviljadest tehtud jäme jahu, mida on Lõuna-Eestis söödud juba ammustel aegadel. Urvaste kuulsuse Contra nime kandev kama on erilise koostisega – kodumaise nisu ja rukki kõrval on oluliseks koostisosaks läti hall hernes, mida hangitaksegi Lätist. Contra käe ja suu läbi on hästi edendatud Eesti-Läti kultuurivahetust ning läti mõjud on jõudnud ka Urvastes tehtavasse kamasse.
Kamajahust saab kiiresti teha maitsva ja toitva söögi: sega jahu hapupiima või jogurtiga, maitseks pane juurde pisut mett või moosi ja ongi toidukord valmis. Soolase kama võib teha keefiriga ja lisada kurki-tomatit-salatit ning maitserohelist. Hea suvine söök!
Urvaste Külade Selts valmistab kama käsitööna külaköögis – teraviljad ja kaunviljad keedetakse, kuivatatakse, röstitakse, siis jahvatatakse ja pakitakse. Kamast saadud tulu kasutatakse kogukonna hüvanguks.
Urvaste kama koostises on läti hall hernes, nisu ja rukis.
Tootja: Urvaste Külade Selts
