Ilumäe talu

Värvilised köögiviljad Võrumaa mullast – julgeolek, mis hoiab tervist

Võrumaal Navi külas asuvas Ilumäe talus kasvatavad Jaana ja Jaanus Trolla nii tavapäraseid kui silmatorkavalt värvilisi köögivilju. Köögiviljakasvatuse vastu tekkis samas talus üles kasvanud Jaanusel huvi juba 13-aastasena, mil ta istutas oma esimesed kapsad.

Ilumäe talus on alates 1988. aastast kasvatatud nii lambaid kui kartulit, ent suuremalt hakati seal köögivilju kasvatama pärast sajandivahetust, mil Jaanus võttis talu isalt üle. Põhikultuurideks said kapsas, peet ja porgand, väiksemas mahus kasvatatakse sibulat, kartulit ja kõikvõimalikke ristõielisi ja juurikaid.

Laste lemmikud – värvilised köögiviljad

Ilumäe talu on paljudele silma jäänud just värviliste köögiviljade poolest. „Tütar tegi lausa laborianalüüsid, mida värviline kapsas sisaldab. Tuli välja, et kollane lillkapsas on kõige tervislikum, sest seal on rohkem karotenoide ja vitamiine,” jagab Jaana uuringute tulemusi. Samuti on hea süüa toorelt kollast peeti, sest ta on mahedama maitsega, ei määri ja nii on ta toiteväärtus kõige kõrgem.

Kirjud köögiviljad aitavad ka lapsi juurikaid sööma meelitada. „See on nii tore, kui ma näen, et laps ei söö üldse porgandit, aga kui ma panen musta või kollase porgandi kõrvale, siis lähevad silmad suureks ja tekib vau-efekt” räägib Jaana.

Ema retseptid

Lisaks köögiviljakasvatusele tegeleb talu ka hapukapsa, hoidiste ja verivorstide valmistamisega, mis on enamasti kõik tehtud Jaanuse ema retseptide järgi.

Ilumäe talu hapukapsa, mis pälvis mullu UMA MEKK Suurlaadal parima toote tiitli, tunneb alati ära selles sisalduva kollase porgandi järgi. „Ärge ostke poest vitamiinitablette, sööge mahlast hapukapsast – 100 grammi hapukapsast sisaldab päevast C-vitamiini normi,” rõhutab Jaanus. „Ka puhas hapukapsamahl on ülitervislik, puhas C-vitamiin!”

Ilumäe hoidistest on kõige erilisem tomati-mädarõika kaste “Võru mehe musu”. „Öeldakse, et mädarõigast võiks tarvitada nendel kuudel kus R-täht on sees,” lisab Jaana.

Kohalik juurikas kui julgeolek

Viimastel aastatel on tugevalt fookusesse tõusnud riigi julgeolek ja põllumajanduses on selles suur roll. „Tuleb mõelda, et kus on meil Eestis toidu tagavara? Kartuliga on seis hea, kuid teisi köögivilju kasvatatakse praegu vaid 25-30% meie riigi vajadusest,” selgitab Jaanus. Kuigi Ilumäe talu peab end väikseks tegijaks, siis tegelikkuses on nad Võru maakonnas suuruselt teised köögiviljakasvatajad ja Eestis mahuvad kümne suurima sekka.

Olgu ümbritsevad tingimused millised tahes – Ilumäe talu järjepidev töö ja pühendumine toob meie lauale mitmekesise, tervisliku ja värvilise kohaliku toidu. Lisandiks, nagu iga hea asja puhul ikka, on armastus. „Minu jaoks on köögiviljakasvatus olnud alati ikkagi südamelähedane hobi,” võtab Jaanus hästi kokku selle, mis hoiab teda jätkuvalt köögiviljakasvatusega tegelemas.

Kust leida?

Ilumäe talu tooteid saab osta otse nende talust, sügisest kevadeni nende Oma Talu Poest (Mäe tn 11, Võru) ja suvel Võru taluturult (T, N, L (7.00- 13.00)).

Ilumäe hapukapsas on olemas üle Eesti Coopi kauplustes. Ilumäe talu hapukapsas pälvis UMA MEKK Suurlaadal 2025 aastal parima UMA MEKK toote tiitli!

Talu pakub nii jae- kui hulgimüüki.