Hartsmäe talu
Hartsmäe talu asub Haanjamaa kuplite vahel Ihatsi külas ning selle peremees Agu Hollo on aastakümneid seisnud mahepõllumajanduse, kohaliku toidu ja Haanjamaa traditsioonilise elulaadi säilimise eest. Hartsmäel on mahedalt kasvatatud kartulit, tatart ja teravilja ning peetud loomi. Agu Hollo on olnud ka üks Haanjamaa maheveski käivitamise eestvedajaid, et kohapeal kasvatatud maheteravilja oleks võimalik väärindada sealsamas kodukandis.
Hartsmäe talu põldudel kasvab ka mahekartul – 100% kohalik, Haanjamaa mullas kasvanud ja pikaajalise maheviljeluse kogemusega talust pärit. Agu Hollo jaoks ei piirdu talupidamine aga ainult oma põlluga. Ta on aastaid panustanud mahepõllumajanduse, looduskaitse ja kohaliku maaelu arengusse ning tema tegemisi on märgatud ka kaugemal: pikaajalise panuse eest maaelu edendamisse on teda tunnustatud Maaeluministeeriumi hõbedase teenetemärgiga. Hartsmäe talu tegemistes saavad kokku maheviljelus, kohalik toit, Haanjamaa pärand ja soov hoida elu maal ka tulevastele põlvedele.
