Upruse talu
Upruse talu lugu sai alguse 1989. aastal, kui Allan Ilisson kolis koos abikaasaga Möldre külla praeguses Tõrva vallas ja alustas talupidamist kahe lehmaga – ühe sai emalt ja teise ämmalt. Juba aasta hiljem hakati talus valmistama naturaalseid piimatooteid: esmalt kohupiima, hapukoort ja võid, hiljem lisandusid juustud. Aastakümnetega kogunenud kogemustele on Allan lisaks õpinud ka Prantsusmaal, Šveitsis ja Saksamaal juustutegemist.
Upruse talu toodang on tänaseni ehe käsitöö. Valikus on erinevad kõvajuustud, kohupiimajuustud, grilljuust, taluvõi ning korralikult paks taluhapukoor. Tooted valmivad ilma säilitusaineteta – peremehe sõnul on ainus kasutatav säilitusaine meresool. Upruse talu jaoks on oluline hoida toidutegemine võimalikult lihtsa ja looduslähedasena ning väärtustada maaelu ja väiketootmist. Oma toodanguga käiakse ise laatadel ja turgudel, kus pikkade traditsioonidega talutoit jõuab otse tegijalt sööjani.
