Seemneleib

Valmistamine:

Võta suurem kauss või pott. Sega 1,6 liitri käesooja vee sisse leivajuuretis ja 300 g rukkijahu. Nii saad leiva eeltaina. Seda on hea teha näiteks õhtul. Jäta segu 12 tunniks sooja kohta seisma.

Hommikul sega eeltaina hulka nisujahu, ülejäänud rukkijahu, suhkur ja sool. Sega korralikult ning võta sellest veidi juuretist järgmise leivateo jaoks.

Juuretist hoiusta külmkapis ning küpseta sellega vähemalt iga teine nädal, et juuretis elus püsiks. NB! Juuretis vajab õhku!

Seejärel lisa seemned ja sega veel kord korralikult läbi. Jaga tainas leivavormidesse – sellest kogusest saab neli vormileiba.

Lase leibadel vormides 3–4 tundi kerkida.

Küpseta 200 °C juures alt- ja ülaltkuumusega umbes 1 tund.

Leiba võib süüa ka soojalt, kuid kõige parem on see jahtunult või järgmisel päeval.

Seemneleib

Koostisosad:

Valmistamine: